| Titre : | Un chef-d'oeuvre en lycée hôtelier (2024) |
| Auteurs : | Thibault Barbosa, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers pédagogiques (594, juin 2024) |
| Article : | p. 33 |
| Note générale : | L'auteur est PLP Lettres-histoire au lycée hôtelier François-Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis) et chargé de cours en communication et français langue étrangère à l'université Paris 8. |
| Descripteurs : | acquisition de connaissances / CAP / hôtellerie-restauration / interdisciplinarité / pédagogie du projet / savoir-faire |
| Résumé : | Exemple d'un travail interdisciplinaire dans l'organisation d'un "chef-d’œuvre" des classes de CAP Pâtisserie du lycée hôtelier François-Rabelais : collaboration d'un enseignement professionnel avec les matières Lettres-histoire et Arts appliqués autour d'un travail sur le conte et la réalisation d'une pâtisserie. Acquisition de compétences disciplinaires et transdisciplinaires, structuration d'une pensée pratique. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.cahiers-pedagogiques.com/n-594-apprendre-un-metier/ |
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